“香气扑鼻的红烧肉一直都是大家最喜爱的，重要的日子当然也少不了它。肥而不腻，一口接一口。诱人的红烧肉，想要烧得好，糖色调味收汁都很重要。传统的红烧肉是这样制作的，先要淖水，注意，是煮一锅冷水，然后将肉放入，水和肉一起煮开，然后撇去浮沫，注意，不是煮热水然后放入猪肉。接着在锅中放入油，下肉煸炒，放糖，炒糖色。关于炒糖色，可以先将糖溶解，小火慢慢加热翻炒，等糖变成焦黄的颜色再把肉倒进去一起炒，也可以直接把糖加在肉里，慢慢溶解，不断翻炒。这款红烧肉偏甜口味，糖的分量可以根据自己的口味调节，先炒糖色，肉会很光亮，盐的味道要比糖的味道容易入味的多，所以先要用糖炒，再用生抽。入压力锅烹饪，可以使肉快速变烂，最后大火收汁即可。”传统的红烧肉制作如果火候或者时间掌握不太好，做出的红烧肉味道容易发苦，口感不太好，现在惠欣源推出了红烧肉盖浇饭酱料，满足了您对高品质口味的要求，制作方法也很简单，只需要一瓶酱料就可以轻松搞定了，快快来跟我学习一下红烧肉制作方法吧。

红烧肉盖浇饭做法

主料：带皮五花肉500克（量大同比例增加）
辅料：红烧肉酱料180克，水300克，姜5克，蒜籽15克 葱花
1、选用带皮五花肉（下五花肉）三层或五层最佳，肥瘦均匀，不腻而香，如带皮肉有猪毛可用火烧一下，然后用水浸泡15-30分钟，把带猪皮一面洗干净。
2、准备一个托盘，把洗干净的肉控干水分，平摆在托盘中，放冰箱冷冻3-5小时（以微冻为好，有利于改刀好成型等）；之后切成2厘米见方的小块备用。
3、将500克五花肉，180克红烧肉酱料，300克水，5克姜，15克蒜籽放燃气高压锅搅拌均匀
4、待高压锅均匀上气后改小火，12分钟后关火放气开盖搅拌一下。

出餐工艺：取适量（每份125克左右为准）压好的红烧肉放到砂锅，微微收汁，汤汁收到浓稠即可，浇到米饭上即成。可以放适量配菜，如土豆丝、卷心菜丝、黄瓜条等；

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