大家都知道 ，制作黄焖鸡米饭 ，口味是最重要的，秘制的黄焖鸡酱料就是黄焖鸡米饭的核心 ，那么大家知道 怎么选择黄焖鸡酱料吗 ，我们在日常选购中 怎么选购好的酱料呢 ，首先从色泽，形态，气味，滋味 ，4个方面来分辨。

1 好的酱料-成红褐色或棕红色，油润发亮，鲜艳而有色泽。

2 好的酱料-粘稠适度，不干不懈，无霉花，无杂质。

3 好的酱料-具有酱香和酯香气味。

4 好的酱料-滋味鲜美，入口酥软。

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