黄焖鸡为何能赶超沙县小吃？
黄焖鸡米饭与沙县小吃有着诸多共同点：街边连锁小吃；市场定位主要面向学生、职工、旅客；价格经济实惠；上菜速度快；制作工艺易掌握等。但黄焖鸡却在近三年来迅速崛起且呈超越沙县小吃之势，至今继续保持了较高增幅，背后的原因何在？
黄焖鸡之所以能够快速扩张、迅速升温与其加盟门槛不高、技术含量低、成本低有关。
查看黄焖鸡店面扩张时间轴发现，2014年是其急速扩张的年份，而这个时间节点并不是偶然。
2014年，中国经济进入“新常态”，一波新的创业浪潮也正在兴起，数据显示，2014年中国创业产生的企业数量创历史新高，达到365万个，相当于平均每天成立1万个公司。
而众多创业者都集中于低技术行业，从事餐饮、保健、零售业等顾客服务类工作。因此2014年是我国餐饮行业发展迅速的一年，整个餐饮行业的发展势头更是相当火爆，各种餐饮加盟品牌纷纷崛起。
正是在这种大环境下，黄焖鸡米饭的低门槛、低风险加盟形式吸引了诸多创业者。
于是，从济南到南京、杭州、郑州、北京、上海、广州……各种品牌的黄焖鸡米饭开遍大江南北，“黄焖鸡”已经有越来越多的正规军。
虽然加盟的品牌不同，但各家店的门面装修十分相似，不少人都认为是同一家黄焖鸡米饭，这种众人共享一个品牌但独立运营的加盟方式使黄焖鸡市场规模快速扩大的同时，也使越多人记住了这一品牌，达到了很好的宣传效果。
虽然黄焖鸡米饭加盟店鱼龙混杂，但每家店铺出售的食物基本相同。这种单一的品类特征反而成为一种优势，容易标准化、容易复制，同时也可以短时间内快速投向市场，形成规模。
黄焖鸡米饭快、便宜、简单，成了它成功的秘诀。
黄焖鸡米饭仅一道菜，有其固定的做法与配料，主料是鸡腿肉，配以土豆、青椒和香菇焖制而成，有味道浓郁的汤汁。如果你在店里堂吃，你会拿到一大碗白米饭，然后是一小锅热腾腾的黄焖鸡。它尝起来有点辣，很下饭。
有人调侃说，黄焖鸡米饭是选择困难症患者的福音。它的单一选择，使选择困难症患者们免去了对着菜单挑花眼的烦恼，适合现代人生活快节奏，餐饮时间短的现状。
而菜品的单一化也促使了黄焖鸡米饭的流水线化和去厨师化，与种类繁多、对食材做工要求较高的沙县小吃相比，这本身就是个利于流行的优势。
对于加盟商，没有厨师黄焖鸡的出菜速度照样快、质量也稳定，而且口碑还好，一举多得。
值得一提的是，大多数人对黄焖鸡米饭的评价是，感觉自己“吃得很完整”。“像正餐”，这可能是黄焖鸡米饭红起来的重要原因之一。
虽然只有一道菜，但它食材丰富，倡导“药食同源,医食同用”，在繁华的都市生活中迅速被挑剔的食客们所接受

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