快节奏的生活状态，让人们对日常用餐有了更多的要求，不仅要营养美味，更要方便快捷.现在选择做黄焖鸡的朋友越来越多，无论你是开店 还是自己家做着吃，对黄焖鸡的口味要求都很重要，那么常见的黄焖鸡的做法应该注意哪些呢 ？
1 原材料的选择，鸡腿肉要选用鸡大腿，也是鸡排腿，冷冻冷鲜皆可，这样的肉做黄焖鸡合适，姜要选择老姜，才更出味。香菇要选择干香菇，用水泡过后攥干水使用。
 
2 制作比例的准确。拿到制作方法后，要严格的按照教程上的比例来做，不可随意加减，更不可偷工减料，只有这样做出来的黄焖鸡才会是原汁原味的。

3 制作火候的掌握。在制作黄焖鸡的过程中 火候的掌握是做好黄焖鸡米饭的关键，黄焖鸡的制作讲求先用大火烧至高压锅上大汽，然后改小火压制6分钟即可，

在制作过程中 还需要注意 选料要精细，必须用鲜嫩鸡腿肉。 投料要准确，对所用主料都需要严格过称下锅。锅体讲究，必须用江苏宜兴的砂锅，不能用金属器皿。烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2斤，确保食材的配比。
想要做出的黄焖鸡味道有保障 ，一定要严格按照以上的方法去制作。