餐饮界，总是充满着无限的可能。每一天，都有餐饮传奇精彩上演，一道菜可以一夜暴富，一家小店可以轰动一国，一份饮品可以卖出天价
黄焖鸡米饭，由一道济南名吃晋升为国民料理，成为逆袭上位的传奇故事。
曾经，因制作工艺简单，技术门槛不高，济南当地的不少饭店开始制作黄焖鸡这道菜。后来，由于快餐的流行，“黄焖鸡+白饭”的黄白组合就出现了，卖黄焖鸡米饭的餐馆在济南越来越多。于是，黄焖鸡米饭便走上了招商加盟之路。

此后，“一招鲜吃便天”的黄焖鸡米饭开始了疯狂扩张的商业模式。从济南到山东，从山东到全国，黄焖鸡米饭的加盟店如雨后春笋一般，开遍了祖国的大江南北，大街小巷随处可见黄白组合的身影。

它是餐饮小吃界的一匹黑马，力压夺冠呼声较高的兰州拉面和沙县小吃。

无疑，2015年是黄焖鸡米饭最辉煌的一年，无论是上班族还是在校学生，都将它视为用餐的“不二选择”，火爆程度可见一斑。 在成为传奇之后，只卖一道菜的黄焖鸡米饭能否保住它的国民料理地位、究竟还能火爆多久成为餐饮业最为关心的话题。

火爆背后，有不少业内人士泼起了冷水，一方面质疑其加盟扩张的浮躁商业模式，另一方面质疑其低价背后的食品安全问题。

至于大多数加盟者的目的，几乎都是想借着它当前的火爆在短时间内赚笔快钱。以2014年济南的一家黄焖鸡米饭加盟店为例，不到30平米的小店每天中午时段都会出现排队购买的情况，排队的时间至少在15-20分钟以上。据该加盟店的老板介绍， “扣除房租、人员工资和成本，一个月的纯利润在10万元左右。”如果店面的选址再好些，月纯利润轻松超过10万。

黄焖鸡米饭的价格走的是亲民路线，大多售价在15～20元。“一份黄焖鸡米饭的利润在7块钱左右，而且制作简单，很容易学。只要花半天时间，就能学会黄焖鸡米饭的制作方法，“其使用的材料都是一样，就是调料使用上有区别。”