餐厅选址是否成功，直接关系着之后的经营。其实，餐饮选址，无外乎定位、踏查、评估三个阶段。餐厅选址的第一阶段：定位。

一、秘籍口诀

十字路口选一边，

丁字路口占一端，

单边商业要慎重，

千万不进死胡同。

隔离带，高台阶，
最好开在商业街，

工厂学校写字楼，

看看人口稠不稠,

全世界的每一个城市的每一条街道，都有一个阴面和一个阳面。这个阴阳，不是以太阳所照射的方向来定论的，而是人们自发愿意走的那一面，我们称之为“阳面”，也就是第一句口诀中的“选一边”。

餐饮行业中，有句常用术语叫:“动线设计”，其中的“动线”，指的就是人们有共性的行为习惯，比如商超门店选址的“以点带面”原则，“洋葱分层分类法”或“火堆温度辐射分类法”等。

举一个具有代表性的案例：许多小区的绿地，都有预先铺就好的石板/砖甬路，而人们为了方便，往往自发地踩出一条与预先铺就好的路线不同的小道。这就是“方案设计”与“客户体验”之间的矛盾。

第二句口诀中的“占一端”，也叫“抢前三”，就是人们常说的“金角银边”，离街角30米之内的店面，都是理想的选址位置。这里要引入一个核心点：能见度，要让顾客从多个角度，一眼就能够看到你！从这核心引申：招牌、室内灯箱、墙体彩绘分别是产品的第1层、第2层、第3层的载体。

餐饮选址，说一千道一万，归根结底，选的就是两个字——“人气” !

要想开店有财气，

店内先要有人气!

要想店内有人气，

员工先要有士气!

要想员工有士气，

店长先要有朝气!

要想店长有朝气，

老板先要有正气!

开店成功的因素，选址成功(地利)占了50%，经营成功(人和)占另50%。经营成功的企业，有很大一部分助力，来自于自身的企业文化。企业文化喊了好多年，听起来很神秘，其实它一点儿也不高大上，说到底，企业文化就是老板思维的延伸，正所谓:“上行下效”，善根结善果。